Если котлеты выходят плотными, а фарш сухим даже из свинины, дело обычно не в мясе. Разберём, что даёт сода, сколько её класть и как жарить, чтобы середина осталась сочной. Общее время — 50 минут, выход — 8–9 котлет. - Фарш (свинина + говядина) — 500 г. Из одной говядины котлеты суше, сода тут особенно кстати. - Сода пищевая — 1/4 ч. л. без горки. На 1 кг фарша — 1/2 ч. л., не больше. - Лук репчатый — 1 крупная луковица (около 100 г). - Яйцо куриное — 1 шт. - Белый хлеб без корки — 2 ломтика (60 г)...

Пищевая сода – полезнейший ингредиент в хозяйстве. Об этом знает каждая опытная хозяйка. Используется сода в качестве пищевой добавки фактически с любыми блюдами и ингредиентами. В первую очередь это касается разнообразных мясных изделий и рыбы...