Прежде, чем углубляться в мелкую химию шоколада, давайте поговорим о том, что на самом деле есть в шоколаде. В то время, как у каждого батончика и леденца, есть свой собственный рецепт, шоколадные конфеты, обычно состоят из сухих веществ какао (в основном, темно-коричневого и горького вещества, из которого состоит какао-порошок), масла какао (жир, который встречается в какао-бобах) и сахара. В некоторые шоколадные конфеты, также добавляется молоко и другие ароматизаторы или ингредиенты. Химическая структура шоколада Теперь, когда мы знаем основы, давайте перейдем к молекулярному уровню...

Добрый вечер мои читатели и гости моего канала!Всех рада приветствовать на своем канале! Всеми нами любимое лакомство-шоколад.Я сама большая «шоколадоманка».Чем нас так привлекает эта сладкая радость тем,что она вкусная, небольшой кусочек может поднять нам настроение и сделать нас счастливыми. В древние времена шоколад считался за лекарство и продавался в аптеках. И это верное, это популярное лакомство, является своеобразным полезным лекарством. И вот почему. Разберём состав этого продукта. Основной ингредиент шоколада-масло какао, его добывают из какао-бобов...