Зеленый, черный, желтый, красный — такие чаи видели и пробовали многие. А синий известен далеко не каждому. В нем нет красителей, сочный цвет дают настоящие цветы. Кроме красоты напитка, он обладает полезными свойствами. Синий чай называется «анчан». Он стоит не так дешево, как, например, привычный большинству черный. Почему у него такой оттенок? Все благодаря цветам бобового растения Clitoria ternate (мотыльковый горошек). Их используют в кулинарии и аюрведической медицине в Юго–Восточной Азии и на Ближнем Востоке...