Расскажу про механизм, который работает у вас прямо сейчас, а вы о нём, скорее всего, никогда не задумывались. Ещё до того, как вы поднесли ко рту первую ложку, ваше тело уже запустило обратный отсчёт и вовсю готовится к еде. Достаточно запаха борща с кухни или вида румяного пирога — и невидимая машина внутри уже завелась. Учёные называют это головной, или цефалической, фазой пищеварения. И знать про неё после шестидесяти очень полезно — особенно когда идёшь в магазин. Объясню, как это устроено. Наш нос, глаза и даже уши — это разведчики...