В этой статье постараюсь ответить на самые часто задаваемые вопросы: как правильно взбивать сливки, как их стабилизировать и как не перевзбить сливки?

Чем украсить домашний торт или маффины? Или добавить к горячему шоколаду? Конечно, взбитые сливки. Приготовили для вас рецепт домашних взбитых сливок. Старайтесь выбрать максимально жирные сливки, чтобы их было проще взбивать. А также, чтобы они вышли густыми и долго держали форму и текстуру. Рабочий венчик и миску, где будут взбиваться сливки, лучше охладить. Для этого их можно убрать на 10-30 минут в морозилку. При использовании миксера будьте внимательны: при долгом взбивании сливки превратятся в масло...