Квашеная капуста. Рецептов много разных. Только у меня их пять (в видео ниже я ими поделюсь). Но чаще всего готовлю капусту классическим способом. Конечно, рецепт не секретный, его знают все и многие именно так и готовят квашеную капусту. Тут все очень просто. Но есть, конечно, свои тонкости. Раньше у меня капуста часто не получалась, потому что я допускала ошибки. Расскажу то, что знаю. А вы меня в комментариях дополните. КАК ГОТОВИТЬ: Главное - правильно выбрать капусту. Нужна сочная и белая. Кругленькая, а лучше - приплюснутая немного...

Квашение капусты — это не просто кулинарная традиция, а целый ритуал, который передавался из поколения в поколение. В наши дни, когда многие из нас живут в городах и не имеют возможности использовать большие деревянные бочки, существует множество способов заквасить капусту в домашних условиях, сохранив при этом все её вкусовые качества и полезные свойства. Первое, с чего стоит начать, — это выбор правильного сорта капусты. Лучше всего подходят поздние сорта, которые могут пережить первые заморозки...