Как правильно заваривать и пить пуэр? О, да! Это то самое руководство, в котором нуждался рунет! Самое полное. Самое развернутое. Самое пошаговое. На каком бы этапе чайного пути вы ни находились, оно вам подойдет. Терзаетесь ли вы на данный момент вопросом, как заварить пуэр, чтоб перло или какой должна быть температура воды и толщина стенок исинского чайника, чтобы лучше всего раскрыть шу пуэр с древних деревьев из Лао Мань Э — я удовлетворю ваш спрос. Писать буду понятно, весело и без душнины...

Для начала давайте разберёмся, что же такое шу/шен пуэр. Чай пуэр-чай приготовленный до состояния зелёного чая, но в этапе обработке присутствует этап ферментации(влажного скирдования). Этап ферментации - чай сваливают в огромные кучи и поливают водой, внутренняя температура чая повышается и происходит процесс ферментации. Этот процесс может занимать различное количество времени от нескольких часов, до нескольких дней. Именно тут происходит разделение на шу пуэр и шен пуэр. Шу пуэр, чай подвергшийся ферментации. Шен пуэр, чай зелёный, не ферментированный. (но сырье для шен пуэра, в отличии от шу, собирают с других деревьев, которым по 100-200 лет)...