На протяжении тысячи лет каждое утро человечество пыталось ответить на этот вопрос. Природа заключила внутри кофейных зерен тысячи вкусных растворимых веществ, и нам хочется, чтобы они все оказались у нас в чашке. Со временем мы поняли, что при заливании молотых зерен горячей водой, она превращается в кофе. Иногда получается вкусно, иногда не очень. Почему же так? Мы попытаемся ответить на этот вопрос, заглянув в кофейное зерно на микроскопическом уровне, и посмотреть, что происходит, когда кофе встречается с водой...

Вы когда-нибудь замечали, что в выходные дни мы часто ухаживаем за кожей хуже, чем в будни? В пятницу вечером мы смываем макияж кое-как, в субботу утром хочется просто лежать, а воскресенье и вовсе пролетает в попытках отдохнуть перед рабочей неделей. А ведь именно выходные — идеальное время, чтобы дать коже передышку. Но не ту, которая требует 12-этапной корейской рутины и маски на час. А ту, которая вписывается в ваше субботнее утро, пока вы ждете, когда заварится ароматный кофе. В этой статье...