Если зефир не застывает, это значит, что нарушен один из ключевых этапов приготовления. Не расстраивайтесь, ситуацию можно попробовать исправить, хотя и не всегда. Важно определить причину, чтобы принять правильные меры. Возможные причины, почему зефир не застывает: Недостаточное количество пектина/агара: Пектин или агар-агар – это желирующие агенты, которые отвечают за структуру зефира. Если их недостаточно, зефир останется жидким. Неправильное соотношение ингредиентов: Слишком много жидкости (яблочного пюре, сиропа) и/или слишком мало пектина/агара...

Этот воздушный и сладкий десерт, будет иметь тот же вкус что и классический, но в нем не будет главного - САХАРА! Ингредиенты: ! яблочное пюре должно быть максимально густым, чтобы десерт получился правильным, хорошо застывшим. Для получения необходимого нам количества пюре нужно яблок взять примерно в 2 раза больше по весу. Яблоки нужно разрезать пополам и удалить сердцевину, затем запечь в духовке. После запекания шкурку у яблок очищаем, а мякоть размельчаем в однородное пюре. Оставляем остывать, в холодное пюре добавляем мёд по вкусу...