Рецепт шарлотки запоминается сразу: 5 яиц, 5 ложек сахара, 5 ложек муки. Как смешивать, как взбивать и сколько запекать, чтобы шарлотка была ровная и не опала после остывания. Простая пышная шарлотка с...

Почему у одной хозяйки шарлотка поднимается в духовке, становится высокой и воздушной, а у другой через несколько минут после выпечки превращается в плоский пирог? Дело не только в количестве яиц или муки. Есть несколько простых приемов, которые помогают получить ту самую нежную шарлотку с яблоками. Рецептом с корреспондентом REGIONS поделился шеф-повар Алексей Логинов. По словам специалиста, начать стоит с яблок. Лучше выбирать плотные кислые сорта — например, антоновку или «Гренни Смит». Они хорошо...