Перловку изготавливают из ячменя, эта злаковая культура содержит много питательных и полезных для организма веществ. В ней много клетчатки, поэтому перловую кашу рекомендуют есть при похудении. Также перловка содержит ценные растительные белки, аминокислоты и целый набор микроэлементов, включая молибден, медь, селен. Перловка является обязательным ингредиентом рассольника, сваренную кашу можно подать на гарнир или приготовить с молоком и ягодами. Но чтобы каша из перловки получилась вкусной и рассыпчатой, крупу нужно правильно приготовить...

Перловка готовится достаточно долго. Есть несколько способов. Замочить перловку Чтобы ускорить процесс, крупу для рассольника можно предварительно замочить. Переберите перловку, тщательно ее промойте. Переложите крупу в миску, залейте ее холодной водой из расчета: на 1 стакан перловки 1 литр воды. Оставьте на 6-12 часов (можно на ночь). Затем слейте лишнюю воду, переложите перловую крупу в кастрюльку, залейте водой и поставьте на плиту. Когда вода закипит, слейте ее, перловку промойте холодной водой, залейте крутым кипятком и поварите 20-30 минут...