Рыбный пирог в русской кухне имел особое значение. Печем один из таких по старинному рецепту. Советский и российский историк и исследователь кулинарии Вильям Похлебкин писал, что пирогам на русском столе отводилось почетное место, а само название выпечки связывали с древнерусским словом "пир". “В несладких пирогах достоинством является большое количество начинки и тонкая, сухонькая корочка”, — отмечал историк в книге "Национальные кухни наших народов". Предлагаем приготовить рыбный пирог с рисом по инструкции из прошлого...