Скромные волнушки собирают нечасто. Грибники боятся, что эти грибы сложно избавить от горечи, так как они относятся к молоканкам, грибам из рода Млечник. Это несложно увидеть прямо в лесу, из их ножки выделяется жидкость, похожая на молоко. Страхи грибников напрасны — волнушки достаточно хорошо вымочить, время потратить придется, а силы — практически нет. Вымоченные волнушки вкусны, чуть сладковаты и прекрасно показывают себя в засолке. Рассказываем, как можно засолить эти красивые грибы. Как мы уже сказали, волнушки нужно вымачивать перед тем, как начнете готовить...

Бахрома на шляпках волнушек является как бы их визитной карточкой. Волнушки, как и грузди, в солёном виде — это вкуснейшие грибы, особенно если их правильно засолить. Ниже один из существующий методов засолки волнушек — горячий способ засолки. Хоть волнушки в Европе и считаются ядовитыми грибами, но у нас они условно-ядовиты. И чтобы сохранить натуральный вкус волнушек их нужно побольше отмачивать и поменьше отваривать. Разумеется без фанатизма. Волнушки лучше всего солить целыми и маленькими, с размером шляпки до 5 см в диаметре...