Подтопольник – простонародное название тополиной рядовки. В пищевой классификации их относят к условно съедобным грибам, так как мякоть не содержит ни ядов, ни токсинов, но ее употребляют в пищу только после вываривания. Правильная обработка этих плодовых тел избавит их от специфического вкуса и запаха. Узнайте, как чистить тополевую рядовку. Обработка грибов Вкусовые качества собранных тополевых рядовок зависят от того, как грамотно будет проведен предварительный этап их обработки. Шляпка гриба липкая, поэтому к ней пристают лесная грязь и листья...

Решили мы с другом из Якутска сегодня поспорить (а спорить с ним мы очень любим), сколько времени требуется варить отборные яйца так, чтобы белок уверенно схватился, а желток остался жидким. Разумеется, речь идёт о варке в уже кипящей воде, а не о заливании холодной. Он уверял, что достаточно 2,5 минуты. Я же стоял на своём: от 6 до 7 минут. Шесть минут — если хочется полностью жидкий желток и, возможно, совсем немного недоваренного белка на границе с желтком. Семь минут — когда желток по краям начинает слегка схватываться, но всё ещё остаётся мягким в центре...