28,7 тыс читали · 4 года назад
Тушеная капуста. Очень вкусно, быстро и просто.
Тушёная капуста – это отличный гарнир к мясу, рыбе или просто вкусное основное блюдо. Такую капусту используют для начинки пирожков или вареников. Сегодня я поделюсь с Вами моим вариантом приготовления вкусной капусты...
4669 читали · 1 день назад
Почему мы неправильно тушим капусту: 3 неявные ошибки - и мягкая, “вареная”, безвкусная. И как стушить идеальную: 3 тонкости от шеф-поваров
Чтобы капуста была “ум отъешь”, чтобы та самая, настоящая - душистая, сочная, ощутимая на вкус - едва-едва застывающая, но нежная. И чтобы не вареная, не пареная, и не пережаренная и высушенная - чтобы такая, как надо. Что мы делаем не так для капусты - и что сделать, чтобы была идеальной. Тонкости от знатоков дел кулинарных, хитрости мудрых хозяек. Капусту нужно чуть потушить, потом обжаривать - если нужно. Не нужно тонко нарезать капусту, нарезка не должна быть короткой. Капуста быстро разварится - будет мягкой, “переваренной”...