Что такое ячмень? Это острое гнойное воспаление волосяного мешочка ресницы или сальной железы Цейса, которая располагается около луковицы ресниц. Почему он возникает? Гордеолум бывает внутренний (результат попадания инфекции мейбомиевой железы, которая отвечает за маслянистый элемент слезной жидкости) и наружный (результат закупорки или инфицирования ресничного фолликула и прилежащих желез Цейса или Молля). Ячмень вызывается бактериальной инфекцией (в 90—95 % случаев —золотистым стафилококком) и чаще всего наблюдается при ослабленном иммунитете, например, после простудных заболеваний...

Ячмень — одна из самых недооценённых круп. Пока гречка и рис прочно удерживают место в каждом доме, это зерно остаётся в тени, хотя именно оно веками спасало людей от голода и было основой рациона у северных народов. В нём скрыт сложный вкус с ореховыми и хлебными нотами, а питательная ценность легко соперничает с модными “суперфудами”. Сегодня ячмень возвращается на кухни не только в виде перловки, но и как цельнозерновой ингредиент для салатов, гарниров и даже десертов — достаточно лишь знать, как его выбрать, приготовить и сохранить вкус...