Всем привет! Снова пройдемся по рекомендациям «знатоков» «правильного» приготовления кофе в турке. Но сегодня я решил поднять вопрос, на который нет однозначного ответа. Одни профессионалы утверждают, что вода должна быть теплая, другая, что ледяная. Третьи, что температура воды и объем турки должны быть такими, чтобы кофе готовился не более 3х минут. То есть предлагается подгонять температуру воды под объем турки, либо наоборот турку подгонять под температуру воды, да еще и интенсивность огня подгонять...

Specialty BeansJuly 30, 2023 ❗️Статья написана на основании использования традиционных джезв мелких объемов. Механики описанные в статье не имеют отношения к большим кофейникам и к использованию непрофессиональных нагревательных элементов. В сегодняшнем лонгриде мне хотелось бы разобрать вопрос заполнения джезвы водой, а точнее поговорить о том, какое количество воды реально может вместить ваш кофейник. В среде любителей кофе широко распространено отношение к Джезве, как к своего рода «кастрюльке» для кофе...