Знаете, споры о том, стоит ли вообще класть крупу в рыбный суп, могут длиться вечно, прямо как у рыбаков о размере вчерашнего улова. Кто-то топит за кристально чистый бульон, где плавает только нежная юшка и кусок осетрины, а кто-либо другой жизни не представляет без наваристого, густого варева. Если вы из второй категории, то главный вопрос, который встает ребром перед котелком: сколько надо перловки на уху? Давайте честно, перловка — барышня капризная. Стоит чуть-чуть переборщить, и вместо изысканного блюда вы получите вязкую кашу с рыбным запахом. Чтобы не превратить кулинарный шедевр в «шрапнель», профессионалы советуют придерживаться золотого правила...