Тем, кто желает снизить вес с пользой для здоровья и без ущерба для кошелька, рекомендуют сделать основой питания гречневую крупу. Она считается одной из самых полезных для людей, в том числе больных ожирением и сахарным диабетом. Знаете ли вы, на сколько килограммов можно похудеть на гречке? Две недели «на крупе» избавят вас от 5–7 кг лишнего веса. Гречневая крупа является чемпионом по содержанию белка, клетчатки, витаминов группы В. Последние, кстати, регулируют углеводный обмен и помогают контролировать аппетит, а их недостаток ведёт к ожирению...

С гречкой часто одна и та же история: в одной кастрюле она сухая и жёсткая, в другой — плавает в лишней воде. Причина чаще всего не в самой крупе, а в пропорции и том, как её варят после закипания. Для обычной гречки-ядрицы базовое соотношение простое: на 1 часть крупы берут примерно 2 части воды. То есть на стакан гречки понадобится около 2 стаканов воды. Если воды меньше, крупа может не успеть полностью набухнуть и останется суховатой. Если сильно больше, зёрна теряют форму, а на дне остаётся лишняя жидкость...