Давайте разложим всё по полочкам, отбросив скучные инструкции с упаковок, которые, если честно, частенько врут. Вообще, классика жанра — это соотношение один к двум. Один стакан зерна и два стакана кипятка. Но, ох, как же легко тут сесть в лужу! Оказывается, этот «золотой стандарт» работает далеко не всегда. Многое зависит от сорта, который вы решили приготовить на ужин. Например, для длиннозерного риса (басмати или жасмин) воды требуется чуть меньше. Если переборщить, вы получите не рассыпчатый гарнир, а грустное месиво. А вот круглый рис, который так любят в наших краях за его мягкость, впитывает влагу как не в себя...

Рис на гарнир рассыпчатый получается не из-за дорогого сорта и не из-за чудо-кастрюли. Всё решают два числа: сколько воды вы налили на стакан крупы и сколько минут рис провёл под крышкой. Ниже — точные пропорции для длинного, круглого и бурого риса, время варки, признаки готовности и подсказка, как спасти рис, если он всё-таки начал слипаться. 🎁 Забрать подарок за прочтение статьи На 1 стакан длиннозёрного риса нужно 2 стакана воды, 1/2 ч. ложки соли и ложка масла: довести до кипения, убавить огонь до минимума и варить под крышкой 12–15 минут, не помешивая...