Витамин С — один из самых известных нутриентов. Его хвалят за иммунитет, советуют при простудах и добавляют в зимние чаи. Но что мы на самом деле знаем о нём? Где его искать, сколько нужно есть и можно ли переборщить? Разбираемся в главных источниках, суточных нормах и тонкостях усвоения. Аскорбиновая кислота — это не просто «защита от простуды». Она участвует в десятках процессов: Человеческий организм не умеет синтезировать витамин С самостоятельно, поэтому получать его нужно из еды ежедневно...

Можно предположить, что средство с более высоким содержанием витамина С будет работать эффективнее. Однако сравнивать продукты с 10, 15 или 25-процентным его содержанием напрямую нельзя. За цифрами могут скрываться чистая аскорбиновая кислота, её производные или целый стабилизированный комплекс. Поэтому сначала нужно выяснить, в какой форме витамин С присутствует и к чему относится заявленная концентрация. Самая распространённая форма витамина С - L-аскорбиновая кислота. Она обладает высокой биологической активностью, но одновременно чувствительна к свету, воздуху и условиям внутри формулы...