Большинство статей про расчёт торта дают одну формулу: умножьте число гостей на 150 грамм. Я тоже так считала первые годы работы — и за это время не раз промахивалась настолько, что приходилось либо ночью допекать второй ярус, либо потом раздавать остатки. Проблема в том, что «150 грамм» — это усреднение, которое скрывает реальные переменные: что ещё стоит на столе, сколько длится застолье, какой торт по плотности и кто гости. Ниже — рабочая система расчёта, которую я собрала из собственных просчётов,...