В статье рассматривается: Начнем с терминов. Термин белок немецкого происхождения от слова "Eiweiß", что означает яичный белок или вообще белок. Протеин происходит от греческого слова "πρωτεΐνη" ("протос") - означает первичный. Альбумин (от лат. albumen - белок) - простой белок, состоящий из аминокислот. Аминокислоты (синоним аминокарбоновые кислоты) - это органические кислоты, основная структурная часть белков. Первой открытой аминокислотой явилась - аминокислота цистин (в 1810 году), выявленная в мочевых камнях английским учёным-химиком У...
Яйцо! Чего может быть проще? Внутри "жёлток" - зародыш цыплёнка. Снаружи "белок" - защитная оболочка. Яичный белок - это полимеризованный сахар! САХАР! Но научному "Мукополисахарид!". Это один из самых прочныйх клеёв в природе. На яичных белках средневековые замки стоят более тысячи лет! Это именно та "слизь", против которой первым выступил Арнольд Эрет. У него и прочёте о вреде слизи. Я вкратце скажу что яичный белок тяжело переваривается и обладает большой абсорбирующей способностью. То есть всасывает в себя в том числе и полезные вещества и витамины...