Чтобы сильно не заморачиваться и не тратить много времени на поиски специального риса для суши,я предлагаю использовать обычный круглый шлифованный рис. В нем очень много клейковины, которая нам и необходима для формирования роллов и суши. Важно,чтобы зернышки были целые, не поломанные, тогда в процессе варки рис не превратится в кашу. Выбирайте хороший круглый рис высшего сорта. Сперва возьмём 250 грамм круглого риса и очень хорошо его промоем в холодной воде. Это нужно для того, чтобы убрать излишки крахмала...

Рис лежит в основе любого типа суши. Даже слово «суши» относится к рису. Буквально оно означает «кислый на вкус», это напоминание о том, что первоначально использовался ферментированный рис. В настоящее время мы используем вместо этого заправленный уксусом рис. Перед тем, как начать готовить рис, убедись, что у тебя куплен или приготовлен соус из уксуса - Сушиза. Используй рецепт ниже, чтобы приготовить его самостоятельно. Сделай столько, сколько хочешь за один раз. Он хранится практически вечно!...