Процесс приготовления пшена на плите, в мультиварке, микроволновке и духовке немного отличается, так что стоит разобраться в нюансах, чтобы не испортить блюдо. Как подготовить пшено к варке Иногда можно увидеть маленькие черные кусочки, похожие на камешки — это неочищенное зерно. Выберите их, чтобы не испортить впечатление от готового блюда. Перед тем как варить пшенку, нужно обязательно промыть крупинки, ведь на их поверхности выделяются масла, из-за которых каша склеивается в один комок. Если хотите рассыпчатую пшенную кашу, нужно потратить время на тщательное промывание пшена...

Тыквенную кашу с пшеном я люблю за мягкую, чуть кремовую консистенцию. Кусочки тыквы за время варки частично распадаются и смешиваются с крупой, а молоко смягчает вкус. Сладость у разных сортов отличается, поэтому количество сахара выбираю в пределах рецепта. Сладкой мякоти хватает меньшей порции, более пресной — большей. Главное для меня — не торопиться с молоком. Сначала тыква и пшено почти доходят до готовности в воде, и только потом я вливаю молоко. Так крупа быстрее размягчается, а риск пригорания заметно меньше...