Ячмень — одна из самых недооценённых круп. Пока гречка и рис прочно удерживают место в каждом доме, это зерно остаётся в тени, хотя именно оно веками спасало людей от голода и было основой рациона у северных народов. В нём скрыт сложный вкус с ореховыми и хлебными нотами, а питательная ценность легко соперничает с модными “суперфудами”. Сегодня ячмень возвращается на кухни не только в виде перловки, но и как цельнозерновой ингредиент для салатов, гарниров и даже десертов — достаточно лишь знать, как его выбрать, приготовить и сохранить вкус...

Рецепт быстрого и вкусного постного блюда на ужин. Из данных ингредиентов получаются две действительно большие порции, каждая из которых содержит всего 359 ккал. Ингредиенты (2 порции): 100 г перловой крупы большая морковь 1/2 красного перца лук цуккини банка гороха чайная ложка карри соль, перец стакан овощного бульона ложка масла подготовка Морковь нарезать ломтиками, перец - полосками, лук - перьями, цуккини - кусочками...