Вареные яйца используют как ингредиент для салатов, начинки пирогов, фаршируют их или едят без добавок. Хотя это один из самых распространенных продуктов, не все умеют его правильно приготовить. РБК Life выяснил, как сварить яйца нужной консистенции. Как определить свежесть яиц Нужно ли мыть яйца Яйца лучше мыть водой перед варкой. Никогда не делайте этого заранее: пористая скорлупа станет из-за влаги мягче, что увеличит риск заражения сальмонеллезом, острой кишечной инфекцией. Бактерия сальмонеллы попадает на скорлупу с частичками помета курицы, грязи от производства...

Для многих сварить яйцо — несложный фокус. В конце концов, это не молекулярная кухня и даже не борщ — бросил в воду, засек время и жди. Однако даже в таком простом деле, как варка яиц есть свои хитрости. Кажется, что проще всего сварить яйцо вкрутую: чем дольше варишь, тем лучше результат. А потом обдал холодной водой — и почистил без проблем. Все так, но не совсем. Как сварить яйцо вкрутую Во-первых, если вы взяли яйцо прямо из-под курицы, очистить его идеально ровно будет почти нереально. Если...