Здравствуйте! Времена нынче не самые простые, и вопрос экономии для многих становится актуальным. Костный бульон – как раз из перечня экономных рецептов. Он не заменит мясной или мясо-костный бульон в полной мере, но станет отличной основой для любых супов, которые готовятся с мясным бульоном. У костного не будет сладковатого привкуса говядины, но сам по себе вкус будет плотным. Почему бульон «копеечный»? Потому что килограмм говяжьих костей у нас стоит от 8 (восьми) рублей за килограмм. Сколько они стоят в вашем городе, не знаю, но предположу, что недорого...

Это очень бюджетный бульон – он варится на костях, без мяса, и получается очень наваристым. Если вам нужно мясо для супа, положите кусок в кипящий бульон примерно за час до конца варки. ИНГРЕДИЕНТЫ: ·       1 средняя луковица ·       1 крупная морковка ·       1 черешок сельдерея ·       1,5 кг рубленых говяжьих мозговых костей ·       1 стебель лука-порея ·       3–5 стеблей петрушки ·       1 веточка тимьяна ·       1 лавровый лист ·       2 зубчика чеснока ·       1 ч. л. черного перца горошком ·       соль ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ - Разогрейте духовку до 230 °С...