Почему у одних рис получается рассыпчатым, у других — вязким, а у третьих превращается в липкую кашу, которую не спасти ни специями, ни маслом? Какое волшебное число скрывается за словами «до готовности»? Готовы узнать, сколько минут отделяет вас от идеального риса и почему сорт — это не просто слово на упаковке? Рис — продукт простой, но коварный. Сотни сортов, десятки способов приготовления, тысячи мифов. Варить рис — значит вступать в диалог с природой: мягкая вода или жёсткая, толстое дно или тонкое, кастрюля или сковорода, мультиварка или микроволновка...

Если рис не рассыпчатый, "слипается", если пригорел и сырой - значит, мы что-то делаем не так. Приготовление разных сортов риса отличается - и для разных блюд. Чтобы был рис идеальным, коротко, емко и тезисно - как отварить рис любого сорта, правила и особенности приготовления, простые и основные правила. Что любит рис и как сварить его правильно: 4 правила и 4 наши ошибки Правило №1. Рис любит "правильную" посуду. Правильная - это толстостенная (желательно), с толстыми стенками и дном, которые поддерживают стабильную и достаточно высокую температуру...