Борщ на зиму в банках — это заготовка со свёклой, капустой, морковью и луком в пропорции 350:150:120:80 г: банка 0,7 литра рассчитана ровно на одну 3-литровую кастрюлю. Зимой её просто выливают в кипящий бульон с картофелем, проваривают 10-12 минут — и борщ готов без варки овощей с нуля. На банку 0,7 л (одна 3-литровая кастрюля борща): свёкла 350 г, капуста 150 г, морковь 120 г, лук 80 г, томатная паста 60 г, масло 50 мл, уксус 9% 20 мл (или лимонная кислота 1 ч. л.), сахар 15 г, соль 1 ч. л. Свёклу...