Идеальный салат или гарнир начинается с правильно приготовленных корнеплодов: свекла — насыщенная и сладкая, морковь — хрустящая и яркая, картофель — рассыпчатый и нежный. Добиться такого результата легко — если не варить все овощи в одной кастрюле. Общая вода лишает каждый ингредиент его характера: свекла окрашивает всё вокруг, морковь разваривается, а картофель может остаться сыроватым. Свекла: сохранить цвет, сладость и сок — На плите: моем, не очищая, оставляя "хвостики", чтобы сок не уходил...