Для начала давайте познакомимся с этими симпатичными грибами, которые после правильного приготовления способны влюбить в себя всех членов семьи. Свое название масленок получил благодаря маслянистой пленочке на шляпке. Кстати, в других странах гриб именуют похоже: белорусы — масляником, украинцы — маслюком, чехи — масляком, а англичане — «скользким Джеком». Хороши маслята и тем, что их удобно и приятно собирать: ходить за каждым по несколько километров не придется — они растут довольно дружно. То есть, если найти нужную полянку, то за четверть часа можно наполнить корзинку и с чистой совестью вернуться домой...

Как приготовить маслята от сбора до тарелки: чистка, варка, жарка. Рецепты маринования, заморозки, супа и плова. Советы профессионалов и секреты идеального вкуса. После удачной «тихой грибной охоты» многие грибники задаются вопросом: как готовить маслята по всем правилам кулинарии? Эти скользкие на ощупь дары леса, особенно молодые, отличаются нежной мякотью и не требуют изысканных кулинарных техник. Однако, чтобы блюдо получилось по-настоящему «царским», а не пресным, стоит соблюсти несколько базовых правил...