Спаржа — это многолетнее растение, которое ботаники относят к семейству лилейных. Для кулинаров же это зеленые, белые или фиолетовые побеги с гладким основанием и чешуйками ближе к верхушке. Спаржа относится к деликатесам, хотя растет во многих странах с теплым и сухим климатом. Проблема лишь в том, что для любых рецептов со спаржей подходят только молодые побеги длиной не больше 20 сантиметров. При этом их еще нужно подготовить, чтобы после всех манипуляций овощ стал мягким и вкусным. Есть три вида...

Растение спаржи является отличным диетическим продуктом, при этом в достаточном количестве содержит белок, углеводы, витамины и другие полезные вещества. Если приготовить овощ правильно, он порадует не только полезным составом, но и сочным, приятным вкусом.Особенно если добавить спаржу в состав более сложной кулинарной «фантазии». Выбор спаржи Половина успеха вкусно приготовленного блюда – правильный выбор спаржи. Лучший овощ поступает в магазины в кратчайшие сроки после сбора. Тонкие побеги не гарантия нежности вкуса после варки...