Уметь готовить настоящее харчо может не каждый. А у меня, друзья, есть для вас рецепт настоящего грузинского харчо. Всего несколько правил и все будут в восторге от вашего блюда. Зашла в гости к родственникам, а от самой калитки такой аромат, что я даже сначала не поняла что это, но ноги меня сами понесли в беседку, где уже накрывали стол. Как же вовремя я пришла. А там в большом казане харчо готовится. Тарелочку налили, а пришлось еще добавочку просить. Потому что вкус отменный. Я такой вкусный харчо последний раз ела в ресторане "Грузинская кухня"...
Национальный грузинский суп из говядины. Можно, конечно, приготовить этот суп из любого мяса, тогда он не будет харчо, как я это понимаю. Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты.
- Говядина 800-1000 гр.
- Вода 3,5-4 л.
- Рис 200 гр.
- Лук репчатый 2 средних головки.
- Чеснок 5-6 крупных зубков
- Кинза 60-70 гр.
- Уцхо-сунели 1 ст. л.
- Томатная паста 1 ст. л.
- Аджика 1 ч. л.
- Масло растительное 2 ст. л.
- Соль по вкусу.
- Соус ткемали 200 гр.
Грузины советуют варить харчо из грудинки, поэтому я тоже буду использовать эту часть говяжьей туши...