Рецептов горячих блюд очень много, но среди них есть любимые, проверенные временем, к которым возвращаешься снова и снова. И у меня есть такие. Хочу поделиться одним из них. В холодное время года хочется готовить вкусные, наваристые, горячие, сытные супы. Предлагаю приготовить именно такой - рассольник. Точный список ингредиентов и короткий видео-рецепт как всегда в конце статьи. Фото в галерее можно листать. Первым делом нужно поставить вариться мясной бульон. Мясо можно брать любое. В этот раз у меня свинина на кости...

Перловка готовится достаточно долго. Есть несколько способов. Замочить перловку Чтобы ускорить процесс, крупу для рассольника можно предварительно замочить. Переберите перловку, тщательно ее промойте. Переложите крупу в миску, залейте ее холодной водой из расчета: на 1 стакан перловки 1 литр воды. Оставьте на 6-12 часов (можно на ночь). Затем слейте лишнюю воду, переложите перловую крупу в кастрюльку, залейте водой и поставьте на плиту. Когда вода закипит, слейте ее, перловку промойте холодной водой, залейте крутым кипятком и поварите 20-30 минут...