Не хотите есть невкусную, горькую картошку в мундирах и мучиться с нарезкой на салат? Читайте. 1. Красная или белая Однозначно, лучше подойдёт белая. Она меньше разваривается и лучше чистится! 2.Только ли молодая картошка с тонкой светлой кожурой? Однозначно да! Только молодую! Её можно есть прямо с кожурой. Сейчас она, кстати, продаётся круглый год. Правда, стОит.... Ну она того стОит! Картошку зимнего хранения не надо варить в мундире из за повреждений. Поверхностный слой повреждённой картошки теряет лучшие вкусовые и питательные качества...

Короче, если коротко: молодой картофель в мундире варится 15–20 минут после закипания воды. Всё, вот он секрет — если брать средние клубни, как советуют все адекватные повара. Кстати, если достался прям супер-мини «беби», — 10-15 минут, и всё, можно ловить кайф от свежей картошки с маслицем и зеленью…но не спеши, дожми статью до конца (мои фейлы там дальше — чтобы ты не попал в такую же передрягу). Размер картошки Время варки (после закипания) Молодая, мелкая 10–15 минут...