Маринованные шампиньоны готовят двумя способами: быстрый маринад без стерилизации — грибы стоят сутки в холодильнике и хранятся 5-7 дней, а для заготовки на зиму банки 0,5 л стерилизуют 20 минут, и такие грибы держатся в холоде до 12 месяцев. Шампиньоны варят всего 7-10 минут в подсоленной воде с лимонной кислотой — намного быстрее лесных грибов, а замачивать их перед готовкой вообще не нужно. Главное отличие шампиньонов от опят, лисичек и других лесных грибов — доступность и скорость подготовки...