Как правильно варить говядину, чтобы мясо было мягким и очень нежным — читайте в материале, передает Sports.kz со ссылкой на Unian.net. Говядина заслуженно считается одним из самых вкусных и полезных видов мяса. Некоторые виды такого мяса считаются деликатесами для гурманов, но и более дешевая говядина сделает вкусным и сытным любой обед. Этот вид мяса считается довольно жестким и требует длительного приготовления. Как подготовить говядину перед варкой При покупке мяса выбирайте говядину с приятным ароматом и равномерного цвета, без темных или зеленоватых пятен...

Говядина может свариться за 40–60 минут, если это небольшой кусок молодой телятины, а голяшке или мясу на крупной кости понадобится до 3–4 часов. Время зависит прежде всего от отруба и размера: универсальное "варите полтора часа" работает далеко не всегда. Время в кастрюле считаем после закипания воды. Для скороварки — после набора давления. Цифры в таблице ориентировочные: молодое мясо приготовится быстрее, а крупный кусок с большим количеством соединительной ткани — медленнее. Вид говядины Кусок 300–500 г Целый кусок 700 г–1 кг В скороварке В мультиварке Вырезка 40–60 мин...