Вопрос о том, сколько варить гречку, манку, рис, ячку, волнует каждого, кто хочет получить идеальный гарнир, а не кашу-размазню. Ответ простой: гречка варится 15–20 минут, манка — 4–5 минут, рис — от 15 до 20 минут в зависимости от сорта, а ячневая крупа — 15–30 минут. Разница во времени объясняется строением и плотностью зерна: чем тверже оболочка крупы и крупнее зерно, тем дольше оно поглощает воду и доходит до мягкости. Каждая крупа — это зерно с разной степенью обработки и разной плотностью крахмальных зерен внутри...

Время зависит от того, какой желток вы предпочитаете: жидкий, кремовый или полностью плотный. Если опускать яйца в уже кипящую воду, ориентируйтесь на такую таблицу. Время варки Что получится 4–5 минут Белок начинает схватываться, желток остаётся жидким 6–7 минут Белок плотный, желток мягкий и кремовый 8–9 минут Желток становится гуще, но в центре может оставаться мягким 10–12 минут Яйцо сварено вкрутую, желток полностью плотный Это ориентировочное время для яиц среднего размера, которые достали из холодильника...