Варенье из груш на зиму получается ароматным и прозрачным, если выбрать плотные сорта и варить дольки в сиропе короткими подходами. Груша — нежная: переварите — и вместо долек будет пюре. Ниже — проверенный рецепт, пропорции, способы сделать варенье густым и разбор ошибок. Вымойте груши, очистите от кожуры и семенных коробочек, нарежьте дольками 5–8 мм. Сразу сбрызните лимонным соком, чтобы не потемнели. Соедините воду и сахар, доведите до кипения и варите 2 минуты до прозрачности. Опустите дольки в кипящий сироп...