С грибами главное правило простое: не уверены в виде — не берите и не готовьте. Роспотребнадзор напоминает: собирать нужно только хорошо знакомые грибы, не пробовать сырые, не брать старые, червивые и найденные у дорог или предприятий. Время считают после закипания воды. Пену снимают, воду слегка солят. Если грибы условно съедобные, первый отвар сливают: Роспотребнадзор отдельно указывает, что такие грибы нужно нарезать, промыть, кипятить 10–15 минут, отвар вылить, а сами грибы снова промыть. И важное уточнение: варка не превращает ядовитый гриб в съедобный...

Собранные в лесу грибы можно заморозить, пожарить, засолить на зиму или использовать для приготовления разных блюд. Однако сперва нужно правильно их подготовить, чтобы избежать проблем со здоровьем. “Истра.РФ” рассказывает, как правильно варить грибы перед приготовлением и зачем это нужно. Любые грибы, собранные на природе, необходимо термически обработать прежде чем готовить из них любое блюда или консервировать. Все дело в том, что грибы активно впитывают из почвы и воздуха не только полезные, но и вредные вещества...