Пять минут активной работы — вот и всё, что потребуют от вас гречневые макароны. Остальное время кастрюля трудится без вас: вода закипает, лапша доходит, а вы успеваете сделать соус или просто выдохнуть. Но чтобы эти пять минут не растянулись на возню со слипшимся комом, есть одна мелочь. Если думаете, что всё дело в сорте муки, вы почти угадали. Но решает исход не сорт, а то, что вы делаете после варки. Сначала разберёмся, как варить гречневые макароны, чем они отличаются от пшеничных и что на самом деле влияет на слипание...