Слушайте, баранина — штука тонкая, почти ювелирная. Это вам не куриную грудку на сковородку бросить и через десять минут звать всех к столу. Тут нужен подход, терпение и, честно говоря, крепкие нервы. Ведь каждый раз, когда мы задаемся вопросом «Сколько тушить баранину? Сколько тушить баранину по времени?», ответ «зависит от обстоятельств» звучит как издевательство, хотя это чистая правда. Перво-наперво, забудьте про универсальные рецепты из старых поваренных книг, где написано «тушить до готовности». Готовность — понятие растяжимое. Если вам достался молодой ягненок, он станет мягким, как зефир, буквально за час...