Предлагаю вашему вниманию вкусный, нежный суп с бархатным вкусом. Сначала надо приготовить бульон. Куриные бёдра без кожи, 2 штуки, заливаю холодной водой и довожу до кипения. Выключаю и сливаю первый бульон. Хорошо промываю куриные бёдра и кастрюлю. Снова заливаю холодной водой и довожу до кипения. Уменьшаю нагрев на самый маленький и буду варить 50 минут.Крышкой не накрываю. Бульон готов. В кастрюле с толстым дном слегка разогреваю сливочное масло. Добавляю мелко нарезанный репчатый лук и 50 г воды...

Сырный суп с курицей и плавленым сыром варится 40 минут от начала и до тарелки, а продукты нужны самые обычные: курица, картошка, лук с морковью и пара брикетов сыра. Из кастрюли 2,5 л получается 4 порции по 400 мл — семье из трёх человек хватает с добавкой. Ниже точные граммовки, температура, признаки готовности и разбор того, почему сыр иногда собирается в комки. Главное правило этого супа простое: сыр идёт не в начале, а в самом конце. Курицу варят 20–25 минут до готовности мяса, затем закладывают картофель с пассеровкой и варят ещё 12–15 минут. Плавленый сыр добавляют последним: при выключенном огне, когда бульон не горячее 85–90 °C, и мешают 2–3 минуты до однородности...