Старый Новый год – тихий, семейный праздник. Он возник в результате смены летоисчисления – в ночь на 14 января. В давние времена был обычай гадать в святочную неделю (между рождением Христа и его крещением). Именно этот период считался удачным для предсказаний. В современном мире из традиционных способов неизменным остается гадание на варениках. Накануне праздника в кругу близких дружно лепят изделия с сюрпризами, съедобными и несъедобными, они и определяют судьбу на ближайший год. Такая традиция проводить старый Новый год особенно распространена на юге России, в том числе в Ростовской области...

Доброе время суток, дорогие читатели! Сегодня мы решили посвятить вас в тонкости приготовления вареников, поделиться своими рецептами и ознакомиться с вашими изюминками и секретами, которые вы, надеемся, оставите в комментариях. Вареники - национальное украинское блюдо. Готовят его на основе пресного теста с начинкой из мяса, капусты, картофеля, вишни, творога и ягод. Тесто для вареников может быть пресным, дрожжевым, его замешивают на кефире и молоке. Оно должно получаться нежнее, пышнее и мягче, чем пельменное...