❗Вам понадобятся: 1️⃣ Кухонные весы, чтобы взвешивать отдельные продукты, а также порцию пищи, которую мы планируем отправить в рот  2️⃣ Безмен или любое другое приспособление, чтобы взвесить что-то более внушительное. Например, целую кастрюлю с супом. 3️⃣ Таблица БЖУ (белков, жиров, углеводов), из которой мы будет брать только углеводы. Хотите подсчитать еще и белки с жирами? Да на здоровье, принцип тот же.  ❗БЖУ можно найти, например, тут - https://health-diet.ru Итак, приступаем! Допустим,...

(Что мы едим. «ХиЖ» 2010 №4) Что такое сахар? Вообще-то сахара — это растворимые в воде углеводы. Но в быту мы называем этим словом сахарозу — дисахарид, состоящий из фруктозы и глюкозы. Сахар не всасывается в стенки кишечника, животные и человек усваивают его благодаря ферменту инвертазе. Инвертаза катализирует расщепление сахарозы на глюкозу и фруктозу, которые легко проникают в кровоток. Откуда добывают сахар? Сахароза — основной промежуточный продукт фотосинтеза, поэтому она присутствует в соке многих растений, но в разном количестве...