Сорок пять минут работы, и противень уходит в духовку на долгую сушку. Нужны только яблоки, один белок и сахар. Ни агара, ни покупного пектина, ни крахмала, ни сушилки. Пласт держат эти три продукта. Яблоки дают пектин и вкус. Сахар помогает массе сохнуть равномерно. Белок отвечает за упругость. А ближе к концу скажу то, о чём в домашних рецептах обычно молчат. От одной привычки при выборе яблок зависит, будет пастила держать форму или расползётся липкой лепёшкой. Коротко: Антоновка или другой кислый сорт, 1 кг...