Капуста на сковороде останется упругой и подрумянится, если солить её в конце и жарить партиями. Базовый способ и три варианта ужина. Белокочанная капуста быстро выпускает сок. Если сразу посолить полную сковороду и накрыть крышкой, вместо жареного гарнира получится тушёная масса. Для золотистых краёв нужны широкая посуда, сильный начальный нагрев и две небольшие партии. Возьмите 800 г капусты без кочерыжки, крупную луковицу, среднюю морковь, три столовые ложки растительного масла, чайную ложку соли, чёрный перец и чайную ложку лимонного сока или яблочного уксуса...

Зима — сезон капусты, в том числе цветной. Она хорошо хранится, отлично переносит заморозку и просто готовится, хоть на гарнир, хоть в супы и салаты. Но даже такой покладистый продукт можно переварить и испортить. Разбираемся, как сохранить всю красоту и пользу белоснежных соцветий. Как выбрать цветную капусту Для начала определимся, какая вам нужна — свежая или замороженная. На самом деле оба варианта по-своему хороши. Свежая цветная капуста имеет более выраженный вкус, но варится дольше. Замороженная долго хранится и быстрее готовится...