Всё просто: 10-30 минут. Зависит от того, что ты хочешь в итоге (а экран — не сковородка, тут пощупать нельзя, так что расскажу как есть). Текстура Минут тушения Куда пойдёт Тонкая нарезка, слегка мягко 10-15 Томатные, быстрые, азиатские соусы Мягко, почти пюре 20-25 Подлива, рагу, классика Совсем мягко, пюрирую 30-35+ Соус-пюре, детское питание, паста Слушай, был у меня момент (расскажу, чтоб не повторял). Тушил лук с морковью для бешамеля — за окошком уже вечер, а на сковороде морковь гремит как бильярдный шар...

Вот честно — первый раз захотелось просто сделать салат из редьки и моркови, а тут оказалось: времени всё-таки надо выделить… так что если вы, как я, думали, что всё делается «на авось», — не совсем так! Короче, большинство рецептов предлагают эти овощи просто натирать и сразу мешать, без всяких заморочек с термической обработкой. Вот тут я вычитал — на Повар.ру: салат собираешь за 5 минут, а дальше либо сразу ешь, либо он «плывёт» — редька пускает сок, ну такое себе, если любишь мокрое. Но я ж хотел...