Люди во всем мире заворачивают фарш в листья. Оба компонента могут меняться от культуры к культуре, называться блюда тоже будут по-разному. Самые популярные – роллы, долма и голубцы. У нас чаще всего мясной фарш оказывается завернутым в капустные листья, и называют это все голубцами. То ли потому что когда-то сформированные «конвертики»-заготовки казались похожими на голубей, то ли из-за созвучия слова с немецким kohl blatt (капустный лист), то ли из-за пристрастий в 18-м веке к французской кухне и их жареным голубям...